STORIA e PROPRIETA' DELLA STEVIA

La Stevia è una pianta che cresce spontaneamente in Perù.
Si adatta ai climi europei estivi ma in inverno necessita di una serra o di un'adeguata pacciamatura.
Si riproduce grazie ai suoi semi e per talea.

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E' un dolcificante naturale con poteri curativi per il diabete conosciuto da diversi millenni dai popoli indigeni del sud America.

Le nostre papille gustative sentono una sensazione di dolce al contatto con la Stevia ma in realtà non è uno zucchero e per questo non conserva, non fa ingrassare, non si attacca ai denti e lo possono mangiare anche i diabetici.

La raffinazione della stevia avviene mettendo le foglie dentro dell'acqua, le quali rilasciano tutta la loro dolcezza.
Successivamente si aggiunge BioAlcool che per reazione chimica cristallizza ed estrae naturalmente la polvere bianca, la stevia RebA.
Questo è il metodo con cui si riesce a prendere solo la parte dolce, lasciando nell'acqua la parte che sa di liquorizia, la STEVIOSIDE, che ha un potere dolcificante pari a 180 volte, ovvero 1gr equivale a 180gr di zucchero bianco ma attenzione, sa di liquorizia.

La Stevia RebA (la parte dolce) dolcifica fino 350 volte rispetto al comune zucchero.
In sostanza 1 gr di stevia equivale a 350 gr di zucchero bianco.

Contrariamente allo zucchero i principi attivi non hanno alcun potere nutrizionale (zero calorie), ed essendo prodotti naturali sono relativamente stabili nel tempo ed alle alte temperature, per cui conservano perfettamente le loro caratteristiche anche in prodotti da forno o in bevande calde, diversamente da altri dolcificanti di sintesi come l'aspartame, che subisce degradazione.

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POLITICA CONTRO LA STEVIA

La lobby delle multinazionali che producono zucchero bianco è forte e per anni è riuscita ad impedire la commercializzazione in America del nord ed in Europa.
Medici, biologici, scienziati, ricercatori e semplici consumatori hanno lottato per renderla utilizzabile.
Ci sono riusciti con il classico 'trucco' legale e facendola passare come integratore e non come dolcificante.

Maggiori informazioni sul sito Stevia Biologica



LA STORIA DELLE NOSTRE MARMELLATE BIO CON STEVIA BIO

Non ostante dall'8 aprile del 2010 la EFSA abbia espresso parere favorevole all’uso alimentare degli estratti dalla pianta Stevia Rebaudiana Bertoni e più precisamente lo stevioside 95% e il rebaudioside A 97%, il Ministero delle Politiche Agricole e forestali Italiano, ad aprile del 2012 ha vietato l'uso della stevia nei prodototti biologici.
La nostra stevia è biologica certificata, noi usiamo solo prodotti bio ma l'ente certificatore del biologico ha le mani legate perchè non può certificare il prodotto finito.
Ancora una volta le lobby remano contro.

Infatti in commercio è possibile trovare marmellate con stevia prodotte da grandi multinazionali ma non marmellate certificate bio con stevia bio.

Noi non ci siamo arresi ed abbiamo deciso di produrre marmellate fatte con frutta bio e con stevia bio ma non certificate dall'ente certificatore del biologico.

Ecco la certificazione che la nostra frutta è bio e la nostra stevia è bio e quindi le nostre marmellate con stevia sono bio :-)

Certificato Bio Suolo e Salute Sant'Egle

Certificato Bio SteviaCertificato Bio Stevia


LA PRODUZIONE
Composta con Stevia

Siamo un'azienda biodinamica, biologica sinegica, usiamo la consociazione delle piante per la lotta biologica contro attacchi di parassiti, malattie e micosi.
Non usiamo serre e cogliamo la nostra frutta solo quando è matura.
La mondaniamo, la cuociamo, la invasettiamo e la etichettiamo.
Tutto, solo, con le nostre mani.
Facciamo il nostro lavoro con amore e passione ed il sapore delle nostre composte ne è la conferma.
Le nostre sono composte e non marmellate ed ora vi spieghiamo la differenza.

Una composta di frutta ha minimo il 70% di frutta.
Una confettura di frutta ha al massimo il 50% di succo, estratto o polpa di frutta.
Una marmellata può essere fatta solo con gli agrumi.

Noi abbiamo scelto di fare la composta, con tanta frutta buona, maturata al sole, il 10% di zucchero di canna bio fairtrade e il 20% di stevia bio.

Lo zucchero di canna, deve essere presente nelle nostre composte perchè è un conservante, cosa che la stevia, NON essendo uno zucchero, non può fare.


COSTI
Le nostre composte con stevia sono disponibili a seconda della stagionalità nei seguenti gusti:

fragole, pesche, pesche vino rosso e cannella, more, ciliege, prugne e peperoncino, uva spina, fichi, mele cotogne e cannella, susine selvatiche


Formato 130 gr al costo di 6€
Formato 400 gr al costo di 12€

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TRASPORTO

Per alleggerire le spese di trasporto puoi dare uno sguardo a tutto quello che produciamo nella nostra azienda biologica, cliccando qui!


Corriere BRT consegna entro 48 ore (con rintracciabilità del pacco):

GRATIS PER ORDINE SUPERIORI AI 150 EURO

Fino a 2 kg 7,20 euro
Fino a 5 kg 7,70 euro
Fino a 15 kg 11,20
Fino a 30 kg 13,20

Per spedizioni in est europa, nord europa ed europa i prezzi variano da 10 a 35 euro fino a 30 kg contattateci per un preventivo





CONTATTI
Agriturismo Biologico Sant'Egle
Via di Case sparse Sant'Egle, 18
Sorano, Grosseto, Italia.

Cellulare: +39 348. 8884810 - 329.4250285
Fax: 0564 633561

Mail: info@agriturismobiologicotoscana.it

SkyPe: erikaktm

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CHI SIAMO
Agriturismo Biologico Sant'Egle

Siamo gente di città che ha scelto di vivere in campagna.

Abbiamo capito che la qualità della vita, dall'aria e dell'alimentazione sono importanti e rendano la vita felice e sana.
Per questo abbiamo scelto un nuovo ciclo di vita con scelte etiche coerenti.

Sant'Egle è un agriturismo biologico con 6 suite, tutte con ingresso e bagno privato, un ristorante biologico, la Locanda della Gola, una produzione di frutta, verdura, zafferano, olio, vino seguendo il metodo sinergico biodinamico e l'allevamento della SPIRULINA.

Tutto il progetto è a IMPATTO ZERO.

CURIOSITA'DEL NOSTRO PROGETTO
Riciclo
Abbiamo fatto una scelta di vita qua a Sant'Egle e crediamo che tutto si possa raccomodare, riciclare in arte, in oggetti di uso comune, in concime. Non tolleriamo gli sprechi nel cibo come per gli oggetti.

Colture e Allevamento
Crediamo che l'agricoltura biologica sia l'unico modo per nutrirsi e per questo abbiamo abbracciato l'agricoltura biologica sinergica biodinamica, per ottenere, senza pesticidi, ne concimi, buoni e profumati prodotti di stagione.
Ci dedichiamo alla coltivazione della spirulina, una microalga monocellulare dal colore verde azzurro che vive nel nostro pianeta da più di 3 miliardi e mezzo di anni.
Si tratta di un alimento tra i più completi e bilanciati esistenti in natura, già definita dall’ONU come miglior fonte alternativa alimentare del futuro.

Energia

Stanchi di pagare dazi ed incrementare guerre ed inquinamento siamo convinti che l'energia da fonti rinnovabili e la combustione a gas o metano dei mezzi sia una scelta di vita obbligatoria per un futuro sostenibile.

I pannelli solari forniscono l'energia necesaria al fabbisogno elettrico dell'intera struttura.
Il solare termico insieme al termo camino ed una caldaia a condensazione alimenta l'acqua calda dei sanitari ed il riscaldamento.

La nostra auto è a gas.

BioPiscina
Per una scelta eticamente coerente abbiamo deciso di non avere una piscina che spreca energia e necessita di additivi chimici per essere esteticamente bella.
Stiamo costruendo un biolago, che grazie al naturale filtro biologico creato da piante acquatiche e pesci, ci regalerà un piscina biologica ad impatto ambientale zero.

Fitodepurazione
Tutte le acque reflue e piovane della struttura vengano filtrate grazie alla fitodepurazione e con l'acqua ottenuta irrighiamo con un impianto a goccia il nostro orto sinergico biologico.

VENITE A TROVARCI A SANT'EGLE UN VERO AGRITURISMO AD IMPATTO ZERO :-)


ORDINA LA TUA MARMELLATA CON STEVIA

Ordina le nostre composte di frutta con stevia seguendo questo link!

Oppre inviaci una mail a info@agriturismobiologicotoscana.it o telefonaci al 329.4250285.